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    • 無障礙 關(guān)懷版

      雙鴨山市人民政府

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      • 名稱:雙鴨山市中小學(xué)校校外供餐實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”
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      雙鴨山市中小學(xué)校校外供餐實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”

      發(fā)布時(shí)間:2024-12-03 10:30

      2024年秋季開學(xué)后,雙鴨山市中小學(xué)校園餐管理有了新變化,對(duì)全市校外供餐的中小學(xué)校“桶”籌安排,一改以往的配送“盒飯”形式,取而代之的是新穎的“桶餐進(jìn)班+教室分餐”新型供餐模式,更好地保留了菜品的味道及營養(yǎng)成分,讓學(xué)生在校吃得更衛(wèi)生、更營養(yǎng)、更健康、更安全。當(dāng)前,桶餐配送已覆蓋尖山區(qū)14所、寶清縣11所、集賢縣4所學(xué)校,使1.4萬余名訂購配餐的學(xué)生受益。

      一、高位謀劃推動(dòng),壓實(shí)責(zé)任鏈條

      雙鴨山對(duì)桶裝分餐進(jìn)校園工作高度重視,作為提升校園食品安全與餐飲質(zhì)量的重要民生工程來抓。市委、市政府多次組織召開專題會(huì)議,明確校園餐飲安全與質(zhì)量對(duì)于師生身心健康以及校園穩(wěn)定的重要作用,積極協(xié)調(diào)各方資源,召集教體、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管、公安、城管局等多部門共同商討桶裝分餐進(jìn)校園的可行性方案以及推進(jìn)計(jì)劃。指導(dǎo)校外配餐公司配備符合高標(biāo)準(zhǔn)食品安全要求的分餐桶、保溫裝置以及運(yùn)輸車輛等專業(yè)桶裝分餐設(shè)備,確保餐食在運(yùn)輸過程中的溫度和衛(wèi)生條件,最大程度地保障了飯菜送到學(xué)生手中時(shí)的品質(zhì)。強(qiáng)化政策支持和資源保障,每年投入專項(xiàng)資金300余萬元,用于午間管理服務(wù)和人工費(fèi)用,為桶裝分餐進(jìn)校園工作的順利開展筑牢了人力基礎(chǔ)。

      二、部門高效指導(dǎo),形成工作合力

      在桶裝分餐進(jìn)校園工作中,各職能部門共同聯(lián)合對(duì)學(xué)校和配餐公司進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),形成工作合力,推動(dòng)桶裝分餐進(jìn)校園工作順利開展。市教體局與配餐公司溝通協(xié)商,采取“試點(diǎn)先行、全面推廣”的方式,在2所學(xué)校先行開展“桶餐進(jìn)班+教室分餐”模式試點(diǎn)校成功的基礎(chǔ)上,組織其他學(xué)校觀摩學(xué)習(xí)桶裝配餐進(jìn)校園分餐工作,指導(dǎo)各學(xué)校制定教室分餐方案,并進(jìn)行實(shí)操演練,經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐積累,全面推行桶裝配餐進(jìn)校園工作。新分餐模式使飯菜口味得到了有效提升,配餐溫度有了顯著提高,有效減少了浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生,在改善學(xué)生用餐方式的同時(shí),融入了道德品質(zhì)、文明行為、勞動(dòng)服務(wù)等教育,弘揚(yáng)“厲行節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)”的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,培養(yǎng)了學(xué)生的環(huán)保意識(shí),讓每一次用餐都成為一次生動(dòng)的教育實(shí)踐。市衛(wèi)健部門組織專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì),深入調(diào)研不同年齡段學(xué)生生長發(fā)育營養(yǎng)需求特點(diǎn),精心制定一周至一個(gè)月的帶量食譜,保證學(xué)生每天都有足夠的蛋白質(zhì)吸收,同時(shí)注重碳水化合物、脂肪、維生素以及礦物質(zhì)的合理搭配,確保學(xué)生能夠攝入全面均衡的營養(yǎng)成分。定期對(duì)校園餐飲的營養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)估,收集學(xué)生的飲食反饋,監(jiān)測(cè)學(xué)生的身體發(fā)育指標(biāo),不斷優(yōu)化帶量食譜,讓校園餐能夠真正滿足學(xué)生健康成長的需求。市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格監(jiān)管與指導(dǎo)職責(zé),嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)條件,嚴(yán)控食材源頭質(zhì)量,強(qiáng)化分餐過程的衛(wèi)生監(jiān)管,杜絕不合格食材流入校園。制定詳細(xì)的桶裝分餐操作規(guī)范流程,不定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,認(rèn)真做好餐飲留樣的監(jiān)督,及時(shí)追溯問題源頭,保障師生的飲食安全。

      三、關(guān)注“食事”細(xì)節(jié),提升餐飲質(zhì)量

      建立了從食材采購到分餐上桌的全鏈條質(zhì)量把控機(jī)制,嚴(yán)控食材采購環(huán)節(jié),對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)嚴(yán)格篩選,學(xué)校和供餐企業(yè)嚴(yán)格食材驗(yàn)收制度,對(duì)每一批次進(jìn)入校園的食材進(jìn)行感官檢驗(yàn),確保食材質(zhì)量合格;嚴(yán)控烹飪環(huán)節(jié),嚴(yán)格要求廚師按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和烹飪流程操作,控制油鹽用量,保證菜品口味的同時(shí)注重健康;嚴(yán)控分餐環(huán)節(jié),工作人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),嚴(yán)格遵守分餐規(guī)范,采用清潔消毒后的分餐工具進(jìn)行操作,避免二次污染;嚴(yán)控配送環(huán)節(jié),利用先進(jìn)的保溫設(shè)備和合理的配送路線規(guī)劃,確保餐食能在最佳的溫度和狀態(tài)下送到學(xué)生手中。建立了多渠道的反饋機(jī)制,及時(shí)了解師生對(duì)于桶裝分餐的意見和建議。實(shí)行校長、教師、家長陪餐制度,學(xué)校定期組織師生開展餐飲滿意度調(diào)查,通過問卷的形式收集大家對(duì)于飯菜口味、營養(yǎng)搭配、分餐服務(wù)等方面的評(píng)價(jià),整理分析后反饋給供餐企業(yè)和相關(guān)部門。設(shè)立專門的校園餐飲意見箱,開通線上反饋渠道,根據(jù)反饋信息,及時(shí)召開相關(guān)部門和供餐企業(yè)會(huì)商會(huì)議,對(duì)存在的問題制定針對(duì)性的改進(jìn)措施,通過不斷地反饋與改進(jìn),持續(xù)提升校園餐的質(zhì)量。

      桶裝分餐進(jìn)校園工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,通過不斷地努力和實(shí)踐探索,目前在校園內(nèi)取得了良好的實(shí)施效果,師生滿意度不斷提高,校園食品安全與餐飲質(zhì)量也得到了有力保障。未來,雙鴨山市將繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷完善相關(guān)工作,為學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、安全的校園餐飲服務(wù)。


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