來源： ?????? 發布時間：2022-04-29 09:36
2022年4月29日，雙鴨山市市場監督管理局印發了《雙鴨山市食品小餐飲核準管理辦法（試行）》。現就《辦法》實施的有關情況解讀如下。
一、制定該《辦法》的必要性
根據新修訂的《黑龍江省食品安全條例》?要求，進一步完善我市食品小餐飲核準管理工作，縮短獲證時間，減輕監管人員工作強度，提高工作質量，優化營商環境，保證食品安全。我市有食品小餐飲者約3000戶，主要分布在農村、社區和城鄉接合部。經營者法治觀念和食品安全意識相對薄弱，大多以家庭為主或個體經營、從業人員較少等特點。通過實施核準后，可以提高經營者守法經營的意識、完善配套設施設備，壓縮經營者辦證時間、盡快經營，回收成本。
二、該《辦法》適用的范圍
食品小餐飲，是指有固定經營門店或者在商場、超市、有形市場內租賃場地，經營場所和經營規模較小，從業人員較少，經營條件達不到核發食品經營許可證條件的，以小餐館、小吃店、小飲品店方式經營食品的個體經營者。小餐館、小吃店、小飲品店經營場所的使用面積在60平方米（含?60?平方米）以下。
三、申請食品小餐飲核準應具備哪些條件
（一）具有與銷售和制售經營品種、數量相適應的經營場所，食品經營區與生活區分離，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上；
（二）具有與銷售、制售經營品種、數量相適應的設施設備,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待銷售、制售食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（四）具有與銷售、制售經營相適應的保障食品安全的管理制度和食品安全管理人員。
四、申請食品小餐飲核準需要提交哪些材料
實行告知承諾制，需提交的材料：
（一）食品小餐飲核準申請書；
（二）食品小餐飲核準申請承諾書；
（三）《食品小餐飲核準承諾制新辦（延續、變更）自查表》；
（四）與食品小餐飲相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（五）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
（六）申請人委托他人辦理食品小餐飲核準申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
未實行告知承諾制，需提交的材料：
（一）食品小餐飲核準申請書；
（二）與食品小餐飲相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（三）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
（四）申請人委托他人辦理食品小餐飲核準申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
五、食品小餐飲禁止下列食品生產經營行為
（一）用非食用物質和其他可能危害人體健康的物質作為食品和食品生產原料生產經營，或者用其處理食品；
（二）以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂，以及以此類油脂作為原料加工制作食品；
（三）使用食品添加劑超過食品安全標準規定范圍和用量；
（四）標注虛假生產日期、保質期；
（五）以生鮮乳為原料制售乳制品；
（六）制售冷食類食品(專間操作)、生食類食品和裱花蛋糕；
（七）國家和省、設區的市級人民政府禁止食品小餐飲從事的其他經營行為。
(責任編輯：雙鴨山市市場監督管理局辦公室)
